Bolinho de Caneca de Aveia

O pequeno almoço deste dia cinzento foi este bolinho de caneca bem rápido e reconfortante. Tal como é hábito, partilho convosco a receita que deu origem a esta pequena delícia,

INGREDIENTES:

• 1 Ovo.
• 4 C.Sopa de farinha de aveia.
• 4 C.Sopa de farelo de aveia.
• 1 Chávena de café de bebida de soja light.
• 1 C.Chá de açúcar amarelo.
• 1 C.Café de fermento em pó.
• Miolo de Noz Q.b. 
• Pepitas de cacau cru Q.b.
• Rodelas de banana para o topo.
• Canela Q.b, para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

1. Na caneca a utilizar para a confeção do bolo bate-se um ovo, em seguida adiciona-se a farinha de aveia, o farelo de aveia e o fermento, misturam-se estes  ingredientes e adiciona-se a bebida de soja e o açúcar.
2. Envolve-se tudo novamente e salpica-se a massa com as pepitas de cacau e o miolo de noz partido grosseiramente.
3. Leva-se a caneca ao microondas por cerca de 2 minutos na temperatura máxima.
4. Quando o microondas se desligar, mantém-se a caneca no seu interior, por aproximadamente 1 minuto.
5. Encaixam-se no topo do bolo as rodelas da banana, polvilha-se com canela e está pronto a servir.

 P.S.: O tempo de duração de cozedura do bolo varia consoante o aparelho utilizado.

Panquecas de linhaça e farinha de arroz

                                     

INGREDIENTES:

● 100Gr de farinha de arroz.

● 50Gr de linhaça dourada moída.

● 2 C.Sopa rasas de açúcar amarelo.

● 1 C.Café de fermento.

● 300Ml Bebida de soja light.

● 2 ovos.

PREPARAÇÃO:

1. Colocam-se todos os ingredientes numa tigela e misturam-se até formar uma massa homogénea.

2. Verte-se o preparado, moldado em forma de panqueca, para uma frigideira antiaderente, o tempo suficiente para dourar de ambos lados.

Acompanhei as minhas panquecas com iogurte natural, mel, canela, sementes de girassol e Kiwi. Uma combinação deliciosa.

〰 Podem sempre optar por outras opções de acompanhamentos como por exemplo os frutos secos, fruta, puré de fruta, chocolate >70% cacau, entre outras opções de toppings.

Salmão à Brás com Batata Doce

INGREDIENTES:
● 400Gr Batata doce cortada em forma de  palha.
● 300Gr Salmão cozido e desfiado.
● 1 C.Chá de Óleo de Coco.
● 1 Cebola média cortada às tiras.
● 2 Dentes de alho picados.
● 100Ml de Molho de Soja light.
● 3 Ovos.
● Flor de Sal Q.b.
● Salsa fresca picada Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho coloca-se o óleo de coco, a cebola, os dentes de alho e o sal. Deixa-se refogar.
2. Adiciona-se ao refogado as batatas e um pouco de àgua, apenas a quantidade necessária para estas amolecerem.
3. Junta-se o salmão, previamente cozido e desfiado, e o molho de soja.
4. Numa taça batem-se os ovos juntamente com a salda picada.
5. Quando o preparado atingir uma consistência macia, adicionam-se os ovos batidos e envolve-se tudo muito bem. Deixa-se cozinhar por +-1 min. e está pronto a servir.

Mousse de Chipmix

A primeira publicação do Blog deste mês não tem nada de fit, mas tem muito de sabor!
Esteve presente na mesa da aniversariante cá da casa e foi muito provada e aprovada (espero que por vocês também).
Como a Mousse de Oreos e a de Filipinos já fez parte de outras ementas, estava na hora de fazer uma diferente. Desta vez resolvi arriscar com as bolachas Chipmix e ficou super boa e docinha!
É uma sobremesa super fácil e rápida que fica com a cremosidade e suavidade que tanto caracteriza as mousses. Vão experimentar? Já sabem, quero ver as vossas!

INGREDIENTES:
● 1 lata de leite condensado.
● 2 pacotes de Natas para bater.
● 2 Pacotes de Bolachas Chipmix.

PREPARAÇÃO:
1. Trituram-se as bolachas e reservam-se algumas inteiras para decoração.
2. Batem-se as natas (previamente frescas) até ficarem firmes.
3. Adiciona-se às natas a lata de leite condensado e as bolachas trituradas. Envolve-se tudo muito bem.
4. Verte-se o preparado para uma taça de servir ou para taças individuais e decora-se a gosto.
5. Reservar no frigorífico até servir.

Mousse de Marmelos

Muito prática e com um sabor a marmelos que facilmente é reconhecido, esta mousse que aqui trago hoje pode ser   incluída num menu como sobremesa ou mesmo um lanche prático e saciante.

INGREDIENTES:
● 3 Iogurtes naturais.
● 600Gr de marmelos cozidos.
● Àgua da Cozedura dos Marmelos Q.b.
● Canela Q.b.
● Miolo de Noz Q.b

PREPARAÇÃO:
1. Faz-se um puré com os marmelos cozidos e envolve-se muito bem esse puré com os iogurtes naturais.
2. Adiciona-se um pouco de àgua ao preparado só para dar uma consistência mais cremosa à mousse. (Ter atenção para evitar que esta fique muito líquida).
3. Colocar a mousse numa taça de sobremesa ou em taças individuais.
4. Polvilhar com canela e decorar com o miolo de noz a gosto.
5. Conservar no frigorífico até servir.

Waffles de Limão com Farinha de Arroz

Este dia cizento pedia um lanche bem aconchegado, como é o caso destes Waffles com um suave sabor a limão que acompanhei com um fio de mel, canela e sementes de girassol. Verdadeiramente deliciosos! 

INGREDIENTES:

● 100Gr de Farinha de Arroz.

● 20Gr de Farelo de Trigo.

● 20Gr de Linhaça Dourada Moída.

● 100Ml de Bebida de Soja Light.

● 50Ml de àgua.

● 2 Ovos.

● Casca de 1 Limão ralada.

● Fermento em pó Q.B.

PREPARAÇÃO:

1. Inicialmente misturam-se todos os ingredientes secos.

2. Adicionam-se os ovos, a bebida de soja, a àgua e a casca do limão ralada.

3. Mistura-se tudo muito bem até que se obtenha um preparado homogêneo.

4. Liga-se a máquina dos Waffles e quando esta estiver quente, coloca-se no seu interior a quantidade pretendida de massa para cada waffle.

5. Fecha-se a máquina e aguarda-se que o waffle coza.

6. Repete-se este procedimento para cada Waffle até que se termine a massa preparada, ou até que se obtenha a quantidade de Waffles pretendida.                

Pizza com base de beringela II

Apetece-vos uma pizza rápida e querem fugir à típica base mas ao mesmo tempo manter aquele sabor delicioso? Apresento-vos a minha sugestão, mini pizzas cuja base é feita a partir de beringela e que, para além dos que vos sugiro, podem combinar com os vossos ingredientes favoritos!
Não consigo indicar quantidades, uma vez que confeccionei as pizzas com uma quantidade de ingredientes 'a olho' de modo a atingir uma cobertura generosa da base.

INGREDIENTES PARA A BASE:
● 1 Beringela grande.
● Queijo fundido para barrar light.
● Polpa de tomate caseira (ver receita em posts anteriores no blog).

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
● Atum ao natural.
● Delícias do mar.
● Cogumelos frescos.
● Salsichas de Soja.
● Milho.
● Azeitonas pretas às rodelas.
● Queijo mini babybel ralado.
● Especiarias a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Lavar bem e retirar as extremidades da beringela.
2. Cortar a beringela em rodelas com uma altura de aproximadamente 0,5 cm.
3. Dispor as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Barrar as bases com o queijoū e em seguida com a polpa.
5. Colocar os ingredientes a gosto e de forma aleatória.
6. Polvilhar com o queijo ralado e com as especiarias.
7. Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200'C por cerca de 10/15 minutos.

NOTAS:
● Nestas bases utilizei o com Ememntal light.
● No que diz respeito às especiarias utilizei a mistura "Itália" da Margão da edição "sabores do Mundo" .
● Outros ingredientes para a cobertura que vos sugiro são:  ananás, salmão fumado, miolo de camarão, fiambre de perú/frango, tomate cherry, pimentos, rebentos de soja, entre outros.

Espero que gostem!